allmega - sinnvolles leben

Betreff: Eigenes Brot

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Ein Mann, ein Wort! Ich habe gebacken.

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz (ordentlich salzen!)

Ich hab mir einen eher weichen Teig gemacht. Da es der erste Versuch war, hab ich mal lieber ein Mini-Brot gebacken
Das ganze auf Backpapier. Mit der Hand flach gedrückt.

Bei 180 °C gebacken, bis es fertig ausgesehen hat. Problem: Das Backpapier ging nicht mehr ab! Also runterschneiden. (das nächste mal, kein Backpapier!)

Und essen: Sowohl Frau-Admin, als auch ich waren sehr überrascht, wie gut das geschmeckt hat! Wichtig ist sicher, dass man das Brot dünn ausführt. Sehr lecker und empfehlenswert, wirklich!

Miniaturansichten angehängter Bilder:

Betreff: Re: Selbstversorgung

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Die Begeisterung für das erste selbstgebackene Brot, hat mich dazu gebracht ein zweites zu backen. Diesmal mit Weißmehl.
Naja... Vollkornmehl ist eindeutig besser, obwohl ich sonst den Vollkornkram nicht so mag (Nudeln zB)

Gewürze die ich diesmal dazu gegeben habe: Salz, Kümmel und mein Lieblingsgewürz: Curry.
Das Curry-Brot schmeckt auch sehr gut, aber diese Spielereien müssen nicht sein. Vollkornmehl, Wasser, Salz ist das Beste.

Fotos folgen...

Betreff: Re: Selbstversorgung

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Bin schon sehr gespannt und werde mich auch probieren...
Bis auf ein paar Fertigmischungen habe ich noch nichts ausprobiert.

Betreff: Re: Selbstversorgung

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Habe mir Sauerteig besorgt, aber noch nicht begonnen...

Was macht dein 2. Brot?

Bienen wären auch sehr nett, von wegen Selbstversorgung...

Habe mich mal umgesehen unter:

http://www.bienenkiste.de/...index.html

Kästen zum Selbstbau!

Betreff: Re: Selbstversorgung

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Honigherstellung ohne Schleuder:

Betreff: Re: Selbstversorgung

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leckere Fladen ohne Backtriebmittel...
jahrelanges Sonntagsfrühstück einfach und schnell
benötigt wird Dinkelmehl (geht auch mit allen anderen Sorten sogar mit gemahlenem Reis, ist allerdings ein wenig schwieriger zu verarbeiten, da das Klebereiweis fehlt)Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Salz, Kümmel, Anis, Fenchel, und Wasser (ca halb soviel, wie Mehl) Trockene Zutaten mischen, dann Wasser dazu, zu einer Dicken Wurst formen. Stücke Schneiden und diese auswalken oder mit Hand flach drücken. Je nach Gusto dünn ( krosse Flade) od wie Weckerl werden allerdings nicht flaumig (wie auch?) die dünne Variante hält sich über Tage gut. Im Rohr bei 170 Grad für 15 Min backen! Am besten mit Olivenöl und Salz zu genießen!vkiel Spass beim proboeren!
Könnt bei Interesse ja ein Fladenfrühstück veranstalten User only! mit Anhang selbstverständlich!

Betreff: Re: Selbstversorgung

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Danke für dies neue Rezept, nun im Online Kochbuch verewigt.

Das wäre doch mal was um wieder mehr Besucher zu interessieren, kochen interessiert fast jeden ( TV Shows):)

Letztes Jahr hab ich Brot gebacken aus einer Fertigmischung, Ergebnis war in Ordnung, aber etwas hart.

Habe gehört für weicheres Brot soll man eine Schale Wasser mit ins Rohr stellen, ist da was dran?